le bon miam !!!!!

19 avril 2011

le riz vinaigré !!!!

Etant bien parti sur ma lancée et ayant un peu de temps surtout, je m'attaque à la recette du riz vinaigré !!! Ensuite je passerai aux sushis et aux makis !!!! Ce qui est la suite logique !!!!

Les ingrédients pour deux personnes (de bon mangeur, moi j'en rafole personnellement) :

pour riz cuit à l'auto cuiseur :

250 g de riz

407 ml d'eau

mélange vinaigré

5 C à S de vinaigre de riz

1 C à S de mirin

3 C à S de sucre

2 C à S de sel

Première chose, cuire le riz, à voir dans mes autres messages !!!

Pendant la cuisson du riz on prépare le mélange vinaigré afin qu'il soit froid quand on le mélangera au riz.

Donc c'est tout simple, mettre tout les ingrédients dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complétement fondu. Arrêter le feu et laisser refroidir.

Une fois le riz reposé, le répartir dans un plat (un hangiri, moi qui n'en ai pas je le met dans un plat assez grand et non métallique ça va tout aussi bien), à l'aide d'une spatule à riz (en générale fourni avec l'auto cuiseur pour ceux qui n'en ont pas une spatule en bois fera l'affaire, mais il faut faire attention à ne pas écraser les grains), séparer les grains tout en ajoutant le mélange vinaigré. Il faut bien faire attention que le riz ne soit pas trop humide.

Tout en remuant éventé le riz (si vous n'êtes pas seul appelé à l'aide :) sinon remuer, éventer, remuer, éventer, ...) d'un éventail (uchiwa) ou autre, jusqu'à ce que le riz soit à température ambiante, le couvrir d'un torchon propre jusqu'à utilisation !!!!

Juste pour info, le riz ne se garde qu'une jounée et ne doit pas être resservi, personnellement j'en suis gourmande donc je n'en laisse pas une miette, comme on dit mieux vaut trop que pas assez !!!!

Plus qu'à préparer les makis et les sushis !!!!


Posté par lili68310 à 14:41 - ASIE - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

    Joyeuses pâques!

    bisous

    Casa

    Posté par Casa Dolce Casa, 24 avril 2011 à 01:07
  • Merci beaucoup !!!!

    Joyeuses pâques à toi aussi !!!!

    bisous

    Posté par lili68310, 24 avril 2011 à 19:54

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